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「スイスワインコラム」の記事一覧

(16)スイスワイン概略2

スイスワインを定義すると、スイス以外ではなかなかみかけない、スイ スのブドウ畑から収穫され、醸造されたワインで、多くは山間部で大変 な手間と手摘みによって手作りされたワインといえる。赤、白、ロゼ、 スパークリングと作られ […]

(15)スイスワインの概略1

スイスワインはあまり知られていない。しかしスイスはれっきとした ヨーロッパのワイン生産国で、原産地統制呼称を持つ高品質なワインを 生産している。何故、スイスワインはあまり知られていないかという と、主な理由は二つあげられ […]

(14)試飲の実際

ワインを買いにワイナリーまで出かけたりすると、試飲をさせてもらえ る事になる。これはワイナリー巡りの醍醐味の一つだ。この時、ワイン の試飲の仕方を覚えておくと一層ワインを楽しめるし、ワイナリーの方 もこちらに興味を示し、 […]

(13)ワインの総合評価

食べ物や飲み物には嗜好があって、その評価は個人によって異なる。美 味しいワインが、隣の人にも美味しいと感じる確証はない。ワインが評 価されるのは、美味しい不味いという基準ではなく、そのワインの色、 香り、味にどんな特徴が […]

(11)ワインの味1―味の特徴

ワインの味は主に酸味、甘み、渋み、苦みから構成される。日本酒を評 価する時に、酸甘辛苦渋(さんかんしんくじゅう)の調和が取れたもの が上質とされるけれど、ワインに辛みは含まれない。 では、ワインの場合甘口、辛口というでは […]